人参是一种好的滋补食材，可养生保健，很多人士长期食用人参以发挥各方面的营养功效，人参可制成参片，也有保存下来的新鲜的人参。新鲜人参功效有哪些你都了解吗？食用新鲜人参可以带来哪些好处，又该怎么吃呢？一起来看看新鲜人参的饮食常识吧。
一、新鲜人参功效与作用
1、鲜人参的味道比较甘苦，性情温热。所以具有很好的补气养血的能力，同时鲜人参在归脾、肺、心、肾经，气雄体润，补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效上面也是有着不错的效果。
2、人们喜欢将鲜人参用来滋补于那些大病初愈的人。因为鲜人参的众多功效可以将人体的精气和血脉补充回来。
3、少量的食用鲜人参可以治疗神经衰弱、脾胃过虚、气短喘促、咳嗽无力、心气虚衰、失眠多梦、惊悸健忘、体虚多汗等症状。如果有着上述病情的人可以食用鲜人参来改善。
二、 鲜人参的吃法
1、红枣鲜人参汤
原料：红枣20枚、鲜人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。
做法：
（1）首先将红枣洗干净，然后将红枣的核去掉，然后切成薄片备用;
（2）锅中加入适当的清水，然后开大火将水烧开，依次加入红枣、鲜人参。锅加盖煮2小时即成。
2、莲参粥
原料：鲜人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。
做法：
（1）将鲜人参洗干净以后，浸泡大概10分钟，取出来把鲜人参切成薄片;
（2）将莲子用水泡发，然后取出莲子的核，再把粳米淘洗干净备用;
（3）锅中加入适当的清水，然后依次下入莲子、粳米，用旺火烧沸;
（4）加入鲜人参，烧开后改成小火慢慢烹煮，起锅的时候放入适量的白糖即可。
三、鲜人参的保存方法
1、冰箱保存
这是家庭比较普遍使用的一种方法。温度在0℃-5℃之间冷藏，用吸水纸或无纺布袋(防灰尘、防水气：如菊皇茶外包装布袋)包好放置保鲜袋中严禁密封，冷藏于冰箱或冷柜内，不能遇到水、不能接触盐!
2、苔藓保存
将新鲜人参放在无污染的苔藓内包裹，常温下保存。同时，要坚持不定期地给苔藓用喷壶喷水雾(雾化效果一定要好)，以保持苔藓的湿度。
3、沙内保存
这是一种在秋季长期保存人参的方式。准备适当湿润的沙子，将人参一层层地埋在干净的沙堆里，存放在阴凉干燥处，禁止阳光暴晒。
4、青苔冰柜冷藏法
结合第一种和第二种把青苔包裹的人参放在塑料袋内。放于保温箱中于冷藏内。温度控制在零度到零下五度。定期半月检查一次。可以存放80天左右。
5、切片泡蜜法
清洗过的鲜参如一次不能用完，剩下的擦干后放置冰箱中，2-3天用完。也可全部切片泡在蜂蜜中，食用时取出泡水或口含!
新鲜人参功效非常之多，能带来身体各方面的好处，用人参养生保健是好的选择哦，爱健康的朋友们可以多食用一些，科学合理地吃才能最大发挥营养价值。新鲜人参可以煲汤食用，上面两款人参汤有兴趣的朋友也来试试吧，美味的同时给身体带来营养和健康。
