大家都知道，五花肉是由猪腹部的肉组成的，既有瘦肉也有肥肉，两者分布均匀，所以吃起来的口感特别好。五花肉的营养也非常丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪，都是我们人体必需的营养物质。今天小编就给大家介绍几种关于五花肉炖菜的做法哦。
五花肉炖菜的做法
一、五花肉炖菜干
材料：五花肉8两，菜干3把，盐、酱油。
步骤
1、提早一个小时用凉水泡开菜干，一小时后洗干净并切段(3厘米左右)
2、洗净五花肉，切片，不要太薄。
3、洗净砂锅，先铺一层肉，再放菜干，最后再倒入剩下的肉。
4、放盐、适量酱油，加水刚到菜面上(不用加油，因为五花肉会渗油出来)
5、留意火候，煮开了转小火炖。注意用勺子搅拌，让肉和菜互相渗透味道。
6、等水差不多都变成油了(约一个小时)，关火，可以吃啦!
二、五花肉炖扁豆角
材料：带皮五花肉，扁豆，姜，葱少许，八角两颗，酱油，料酒，少许糖。
步骤
1、五花肉切小块，最好是均匀一点。
2、起锅，油7-8成热时，放八角炸一下，待炸出香味以后放五花肉煸至颜色发白，放酱油、料酒、少许糖、姜一起煸朝炒，加入水水淹没肉块，大火烧开转小火，至汁水渐干，肉里的油渗出时，放扁豆进去。
3、略放盐，翻炒一下后，旋小半碗水进去，大火烧开转小火慢慢炖，大概是1个小时左右，喜欢吃软的朋友炖的时间可以唱一点。至豆角酥烂，撒上葱花即可出锅。
三、萝卜炖五花肉
材料：萝卜600公克，三角油豆腐5块，五花肉300公克，沙拉油15㏄，白煮蛋3颗，干辣椒2支，蒜头5颗，鲜美露适量，菠菜适量，鲜美露100㏄，绍兴酒60㏄，水800㏄，砂糖20公克
步骤
1、五花肉切成3公分大小块状，均匀一点，看着也好看，放入滚水中汆烫至变色后，捞起沥干水分，再泡入鲜美露中腌渍上色备用。
2、萝卜洗净去除外皮后，切成5公分厚圆块状，再对切成4等份后修边;三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟去除油渍，捞起沥干水分备用。
3、热锅，倒入适量沙拉油烧热，加入作法1中的五花肉略煮后，再加入作法2种的萝卜、三角油豆腐和去壳白煮蛋、干辣椒、去皮蒜头、调味料，红烧至萝卜变软入味即可。
今天小编暂时给大家介绍了三种五花肉炖菜的文章，当然关于它的做法还有很多种，比如五花肉还可以炖土豆，花菜等。大家需要注意的是，虽然五花肉又美味对我们身体又有好处，但是它的饮食禁忌也是不能忽视的，胆固醇高和高血压高血脂的朋友最好是少吃一点哦。
