咖喱饭是我们日常生活中常见的食物，在日本和韩国，以及欧美地区也很流行。咖喱饭的主要材料可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等，配菜可以选择土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱片等。味道香辣浓郁，带有独特的异国风情。咖喱饭作为主食时，最常见的搭配是是软白米饭配上新鲜多汁的咖喱鸡，味道好到让人流口水。佐以腌菜或酱汁可以让咖喱饭变得更美味。那么咖喱饭都有哪些营养价值呢，咖喱饭能减肥吗？
一、咖喱饭的历史来源
咖喱这个词来自泰米尔语，意思是“很多香料一起烹饪”，据说咖喱发源于印度。
咖喱是香料的结晶。根据历史记载，咖喱是由印度香料制成的。最初，印度的肉类主要是富含膻味的羊肉，单一的香料无法去除它的气味。因此，要用各种香料粉混合成浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料和咖喱被引入到喜欢吃肉食的欧洲国家，为了方便储存、运输香料和咖喱，香料以干货的形式出口，粉末香料在今天世界各国都很受欢迎。
二、咖喱饭能减肥吗
炎热的夏天马上要到了，闷热的天气使人食欲骤降，身体缺乏营养的同时，皮肤也因此变暗淡粗糙。这不符合我们健康减肥的期望。咖喱这种非常普遍的食材，不仅能做出美味的佳肴，也对减肥有一定的作用。咖喱含有特殊的香料，其辛辣气味和独特口感可以增加唾液和胃液的分泌，从而使肠胃蠕动加快，使人食欲恢复。此外，咖喱促进新陈代谢，改善便秘和消化不良。所以多吃咖喱，不仅不用担心会长胖，而且还能改善自身的肠胃功能。
三、咖喱饭的营养价值
1、咖喱的主要成分有姜黄粉、八角、胡椒、石竹、丁香等，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，改善食欲。
2、咖哩姜黄素具有活化肝细胞、抑制癌细胞的作用。
3、咖喱据说还具有辅助伤口复合的作用。
胡萝卜、洋葱和土豆搭配在菜肴中，色香味俱全，又很营养，味道甜而丝。苹果和西红柿富含维生素，口味还有一点酸，再加上之前的一点点甜味，这两种食物的味道都不太突出，但能稍微中和咖喱的辣味，使咖喱的口感清香柔和，同时也均衡营养。
最后, 编辑想提醒您, 咖喱因为有一种刺激性的味道, 胃不是很好的人在吃饭时一定要注意；此外, 水不应该少, 米饭应该松软而易于消化。咖喱中的香料和香料的混合物有各种各样的味道；每个香料都有自己独特的味道， 有些辛辣，有些甜，而且经常混合产生的各种口味冲突又和谐奇妙，这是咖喱最吸引人的地方。此外， 咖喱饭属于碳水化合物, 想减肥的人可以减少米饭的分量。
