紫薯本身有丰富的营养，颜色非常鲜艳，让人看到之后很有食欲，忍不住想要大口大口地吃光。但是有些人却有负担，不敢吃紫薯。什么人有负担呢？糖尿病人。我们都知道糖尿病人需要严格控制饮食，不能吃过甜的事物。糖尿病可以吃紫薯吗？糖尿病人又该怎么吃紫薯呢？
1、糖尿病可以吃紫薯吗
糖尿病可以吃紫薯吗?血糖高的人是能吃紫薯的,虽然紫薯是一种比较甜的食物,可是它的升糖指数和热量并不高,比平时吃的米饭还要低。日常生活中,血糖高的糖尿病人吃紫薯能帮助降低血糖,对糖尿病有辅助医治的功效。
食用紫薯还能增强免疫力,紫薯里面含有的花青素对一百多种疾病都有预防和医治的功效,它清除自由基的能力是维生素C、维生素E的几十倍以上。所以也被封为“抗癌佳品”。紫薯中还含有大量的膳食纤维,对缓解便秘有一定的疗效,也对减轻体重有帮助的!
2、紫薯的食用价值有哪些
紫薯常常被大家叫做黑薯，一般食物呈现的紫色或深紫色，看起来真的是十分非常的漂亮和勾人食欲，而且比普通的红薯还具有更高的营养价值，大家常吃的紫薯不仅富含红薯中有的蛋白质，淀粉，果胶，和丰富的纤维素和维生素及多种矿物质，同时其含有的硒元素和花青素也是不容大家忽视的。
紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。
3、紫薯的食用禁忌有哪些
紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
忌生吃紫薯,要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
糖尿病可以吃紫薯吗？答案是肯定的。由于紫薯的热量低，含糖量少，可以说是糖尿病人的放心食品。但是吃紫薯还是有讲究的，不能空腹吃，不能生吃，不能过量吃，长牙的不能吃。所以说，紫薯味道好，营养丰富，价格实惠，容易买到，方便制作，是非常适合糖尿病人食用的。
