西兰花在农贸市场和超市都属于热卖的菜类，它深受减肥女性的欢迎。它虽然与花椰菜长得差不多，但是味道要比花椰菜好很多，而且营养丰富，于是常常减肥的朋友买回家去做西餐配菜或者沙拉。但是，买多了吃不完的西兰花放久了，就变成黄色了，黄西兰花能吃吗？
西兰花是我们大家常见的一种蔬菜，一般在菜市场或者超市都是有的卖的，西兰花家常菜的做法有：西兰花炒肉丝、西兰花烧肉、清炒西兰花等。那么大家知道西兰花发黄了还能吃吗?吃西兰花有什么好处呢?食用西兰花要注意什么呢?感兴趣的朋友就请看下文吧。
一、黄西兰花可以吃吗
能!西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。
二、吃西兰花的好处
1、增强机体免疫力
西兰花含有丰富的抗坏血酸，可以提高身体机能、增强肝脏的解毒能力。
2、减肥
西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
3、防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
4、增强血管韧性
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
5、清热解渴
口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用西兰花煎汤，多次饮服，有解渴，利尿通便之功效。
6、抗衰老
经常吃西兰花可以抗衰老，防止皮肤干燥，而且西兰花对大脑、视力有很好的作用。
三、食用西兰花注意事项
1、花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。一般人群均可食用，没有特殊禁忌，尤其适合中老年人、小孩，脾胃虚弱、消化功能不强者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用，并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。在食用西兰花的时候要注意如果是脾胃不好啊或者是消化不良等人群一定要注意不要吃，特别是一些小孩子，或者是老年人肠胃不适的人群。
2、 西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。
3、 西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利。
4、 西兰花制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
5、习惯于吃热菜的人则需注意，西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
6、食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收
黄西兰花是可以食用的，只是口感会变差，营养价值也会下降，但是总体来说吃了对身体没有危害。西兰花买回家里后，尽快吃掉，它一般存储的时间在5天左右，如果发现西兰花有变黄的征兆，那就快点吃掉吧，放久了它会慢慢腐烂变坏，这时候再吃就容易肚子痛。
