排骨是许多小伙伴都十分喜爱的食物，排骨不仅风味独特，而且做法也是有很多，不同地方的吃法也不同，是聚餐、吃饭时不错的选择，例如有很多小伙伴喜欢吃排骨大米粥、排骨炖豆角等等，但是土豆排骨汤怎么做？怎么做才营养又美味呢？下面我们一起看看吧！
土豆排骨汤怎么做
如今越来越多的人通过运动来增强体魄、保持身材。其实爱运动，也是给生命增添另外一种生趣，但您知道运动时主要依靠什么来维持的吗?运动时机体主要是依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量，与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，而且碳水化合物还有利于节省肌体对蛋白质的消耗，有助于保持肌肉的形态和功能，减少肌肉出现疲乏而无动力。
很多人因害怕发胖而拒绝碳水化合物，其实这是一种误区，人是否长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标，人就不容易发胖。因此在众多富含碳水化合物的食物中，除了我们所熟悉的谷类、面食外，马铃薯是不可忽视。
土豆也称马铃薯，含有丰富的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，而蛋白质是人体细胞、组织修复和生长所必需的;土豆还富含碳水化合物，一个中等大小的带皮土豆的碳水化合物含量约为26克，与精白米和精白面粉相比，土豆钾、镁含量更高，而且是一种呈碱性食品，有利于维持人体内的酸碱平衡，保持身体健康，对维持运动能力有利;因此，就营养价值而言，土豆也就是马铃薯是一种运动膳食营养的极佳来源。
一、食材明细
主料：排骨适量、土豆适量、香芹适量、香葱适量、姜适量、配料精盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量
二、土豆炖排骨汤的做法步骤
1、把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。
2、把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。
3、把土豆皮去掉，切成块;香葱/香芹切末备用。(土豆皮也可不去掉，依据个人喜好来)
4、切好的土豆，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则土豆丝会变色。
5、1个半小时后，把土豆沥干，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途添加点精盐。(煮土豆时不要老去搅拌它，以免汤汁浑浊，土豆变形)
6、快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。
土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有土豆的香味，汤鲜不腻，非常的爽口。
小窍门
1、炖排骨会出很多油，所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的;
2、土豆很容易煮烂，所以要晚一点放;
3、土豆切丝或块后容易氧化，一定要用清水泡着，否则土豆丝会变色;
4、熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
土豆排骨汤怎么做？怎么做才营养又美味呢？相信看到这里，很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。土豆排骨是很多小伙伴们十分喜爱的食物，也十分美味，很适合日常食用，而且土豆排骨的做法很多也十分简单，很简单的土豆排骨汤就可以尝到独特的风味哦。
