五花肉蒸梅菜中的五花肉肥而不腻，晶莹剔透，色泽红亮加上口感酸酸有着浓郁沉香的梅菜，两者搭配在一起，一口咬下去满口流油。如果在配上香香喷喷的大米饭，那真是大满足。是不是已经在吞口水了呢？我这就仔细的介绍一下五花肉蒸梅菜这道菜。
一、五花肉蒸梅菜的做法
梅菜蒸猪肉是一道经典的家常菜，它滋味浓郁，肥而不腻，鲜香无比。梅干菜与肉完美搭配，相得益彰，总能令我胃口大开。当我发现还能让它更好吃的秘密的时候，简直如获至宝，我立刻为家人蒸了一大碗，迫不及待要与家人分享这美妙的滋味。
用料
猪五花肉 1斤
梅干菜 适量
家乐老母鸡汤口味浓汤宝 半粒
淀粉 1/2茶匙(2g)
料酒 1茶匙(5g)
麻油 1/2茶匙(2g)
香菜 少许
做法步骤
1、准备食材~
2、将五花肉去皮洗干净，切成约3厘米厚的片，放入一个容器中备用。梅干菜放入清水中泡开泡软后，洗净捞出备用。
3、将家乐老母鸡汤口味浓汤宝取出，切碎成细小的小块，与淀粉、麻油放入猪肉片中拌匀放置15分钟。浓汤宝拌入猪肉中，会在蒸制过程中让猪肉本身更加丰润多汁。
4、再将泡好的梅干菜倒入肉片中拌匀。
5、锅中烧开水煮沸后，将拌好的肉片放入锅中隔水蒸20分钟。
6、出锅撒上香菜碎即可。
7、完成。
小贴士
1.梅干菜和猪肉的比例可以根据个人喜好调整，因为梅干菜能够吸收猪肉中的油脂，因此，在蒸此道菜时，五花肉可以适当挑选稍微肥一些的，会更好吃。2.腌制肉片前，先把浓汤宝处理成小颗粒再拌入到肉片中进行腌制，能使其更好地渗透到肉中，也有利于高温蒸制时浓汤宝快速融化，令蒸制后的菜品肥美多汁，口味馥郁鲜香。
二、如何挑选五花肉
教你怎么挑选一块好的五花肉，红烧肉好不好吃就看你会不会挑了;挑选五花肉首先要看肥肉是不是分布均匀，好的五花肉是肥瘦很均匀的，而且肥肉跟瘦肉对比是一层夹一层的，一般是5-6层的肉比较好，三肥两瘦或者三肥三瘦，然后看五花肉的颜色，如果颜色鲜红就是好的五花肉，因为一般的五花肉在肉质上可以通过颜色分辨出来，颜色鲜红的五花肉就是优质的五花肉，如果色泽苍白或者暗红，那就不是特别好的五花肉用手指摸一下五花肉的表面，如果摸上去感觉到表皮是干的，没有一点湿润的感觉，而且一点都不沾手，那这个五花肉就不是新鲜的五花肉，要买那种摸起来湿湿五花肉，做红烧肉好不好吃也取决于食材的新鲜程度，有很大的关系。
看到这里是不是心里痒痒的，嘴上馋馋的，那还等什么呢。赶快动手操作起来吧，五花肉蒸梅菜你指的拥有。男女老少都合适的一道菜，为家中的亲人，爱人，朋友做出一到如此美味的菜肴，估计会让他们大吃一惊。做的好吃从挑选五花肉开始，上面我都有介绍哦。
