人参是一种食物，也是一种价值很高的药材。人参一直被人们称为是一种大补的药材食材，虽然人参对于身体有很大的好处，但是即使是很有营养的东西，也一定会有它的饮食禁忌的，有些越补的食材，食用注意事项更多。人参也不例外，那人参有什么食用禁忌呢？
一、人参的食用禁忌
1、有强烈过敏体质的人
有强烈过敏症的人也会对人参过敏，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
2、高血压病人
属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外。但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压大于180mmHg时，无论哪一类型病者均不宜服用人参。
3、正在喝茶、吃萝卜的人不宜服用人参
因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。
4、感冒发热时，一般不宜服用人参
因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。
5、火大的人
因突然气壅而得喘证，或因燥热引起咽喉干燥，一时冲动引发吐血、鼻衄等病的人都忌用人参。
6、肾虚的人
湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚，这是因为人参有抗利尿作用。另外，肾功能不全伴尿少者亦慎用。
7、精神不佳的人
失眠、烦燥属实证者不宜服用人参，否则睡眠更差。
8、燥热的人
凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用人参。
二、人参的功效
1、人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效。
2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱,神疲脉微;脾气不足之食少倦怠,呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促,咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗;津亏之口渴,消渴;血虚之萎黄,眩晕;肾虚阳萎,尿频,气虚外感。
三、人参的搭配禁忌
1、别和葡萄一起服用
专家告诉我们，如果人参和葡萄一起服用，那么会导致人参中所含有的营养价值受到损伤。这是因为葡萄中含有一定量的鞣酸，这种物质会和人参中所含的蛋白质进行结合并且产生沉淀，这就会影响我们身体对于营养的吸收。
2、忌服用后吃萝卜和海鲜
人参是大补的药材，服用之后具有很好的滋补元气的功效。建议服用人参之后千万不能够吃萝卜，其中包括白萝卜、胡萝卜以及绿萝卜。这是因为萝卜是具有消食利尿的效果，如果两者混合在一起服用，那么会大大的减少人参对于身体的滋养功效。除了萝卜之外，海鲜也好别立即服用，这些都是会影响药效的。服用人参以后不要吃萝卜或者是海鲜，以免给身体造成一些伤害，而且还会影响健康。
有些是会人参过敏的，特别是过敏体质比较敏感的人，所以这类是不适合吃人参的。除此之外有上火、肾虚、燥热等症状的人也都是不适合吃人参的。人参还不能与葡萄、海鲜、胡萝卜等同时食用。所以尽管人参很好，但是也要学会正确的食用方法才行的哦。
