知了在夏季经常能听见，在树上不停叫的就是了，知了比较常见于安徽北部，但是你知道吗，知了可以食用的，表壳脆香，小孩子喜欢把它当零食吃着玩。可以油炸，煎炒，红烧，烧烤，网上卖的也不少，可见它还是美味的，那么冻过的知了怎么做好吃？一起来跟小编看看吧～
冻过的知了怎么做好吃
一、椒盐知了的做法
1、将一个个没开眼的知了宝宝洗刷刷，我是用小牙刷伺候按摩的哦。沥干。
2、起油锅，烧至七八成，炸知了。
3、沥油出锅，撒各种粉。
小贴士
1、油不要太多，多了浪费，除非你有勇气用这个剩油继续手作。但是要对得起“炸”这个动词，下厨房的美厨们都懂的。
2、粉粉作料随个人口味放，我没有放辣，大家自便。
3、炸过的知了分袋放进冷冻箱可以放很久，吃的时候放一点油小火回炸下就好。我都是一次性炸好储存的呢。
4、该种做法的好处是，保留了自然风味，适用于初步接触昆虫料理的人。
二、爆椒炒知了的做法
1、把炒锅烧干，放入已洗干净的知了，把湿气炒干。
2、把炒干的知了一切两半，葱姜蒜，尖椒，干椒切好备用。
3、把炒锅放油烧热，放入姜蒜干椒，放入知了爆炒，炒到知了被油炸好，在放入葱炒一下，放进切好的尖椒，放进适量的盐，白糊椒，鸡精，炒几下，关火。
三、香酥知了猴（金蝉）的做法
1、先清理知了猴，用干净的牙刷一个一个刷干净，泡一个小时左右，泡的时候里面加少许盐（因为提前清理好的，所以我只用盐泡了20多分钟）。
2、开火，锅里烧热水，水开了以后，倒入知了猴在热水里过一遍（一分钟左右），我是去味道，这样炸的时候熟的也快一些，口感上也很好。捞出沥干。（有人说煮会流失营养，这个过热水时间很短，不会出现这种情况哦）
3、取出一只碗，放适量面粉和水，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，不要太稠，稀一点味道更酥脆
4、再加入适量的盐和少许味精，一起搅拌均匀（有孜然粉的可以加一点，不要太多，不然会盖了原本的味道）
5、锅中放油（我用的电磁炉加平底小锅，油量不要太多，电磁炉一开始加热调档1200，油五成热的时候我调到1000
6、油五成，将知了猴沾均调好的料，放入油锅中炸，当知了猴变成金黄色关火，控油并捞出（我一般电磁炉1000的档位，炸8-10分钟）
7、完成，一盘香香脆脆的知了猴出锅了。吃一口美死了！
以上就是小编为大家带来的冻知了的烹饪方法，知了用来烹饪不仅好吃，但是营养价值非常高，也是中药的一味药材。冻过的知了怎么做好吃？经过小编对治疗做法的介绍，相信你也了解了不少知了的做法，想尝试看看的各位还不快快收藏起来·
