中国人的餐桌文化可谓有悠久历史，无论做什么事，先聚个餐，仿佛可以事半功倍。而多种聚餐形式之中，火锅恐怕是最受欢迎排行榜第一呢。各种清淡无奇配菜放到锅里煮一煮就可得到意想不到的美味。跟朋友三三两两围成一桌吃火锅尤其是冬天一大乐事。相信我们也吃过不少，那么，你知道有什么配菜必不可少吗？
一、蔬菜类，菌类
吃火锅要多点蔬菜，菌类。蔬菜含大量维生素(维生素食品)及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉，解毒，去火的作用。但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。通常什锦拼盘是这类是最好的选择，家里做和去餐馆点，并没有区别，主要根据自己的口味。一般拼盘包括了大量的绿叶蔬菜还有一些浅色蔬菜，如大白菜，冬瓜等，还有少量的蘑菇，木耳，海带等。所以，蔬菜真的是吃火锅必不可少的配菜
二、毛肚
毛肚几乎成了大家吃火锅不可错过的美味，吃毛肚最重要的是图一个鲜滚烫的火锅油中只需几秒就烫好了。脆嫰是评判毛肚的关键!毛肚也分很多种。上等的是屠场毛肚。其次的为鲜毛肚，然后才是千层肚，最后是水法毛肚，要注意分辨哦。
三、红薯
吃火锅的时候大家肯定很好奇为什么要点一盘红薯呢?吃火锅我们肯定必点的是肉类食品，而肉类食品是酸性食物，红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
四、豆腐
有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火，止渴的作用。火锅里最好有鲜豆腐或冻豆腐。但要注意豆腐不能和菠菜一起吃哦，吃多了会发生一些化学反应，容易长结石哦。
五、红糖糍粑
作为成都的一道传统美食，在火锅里也必不可少。火锅店里的红糖糍粑不仅中看，而且中吃。小编每次吃火锅必点。软糯软糯的糯米糍配上香甜的红糖浆，还有美味的黄豆粉，简直是人间美味。
六、酸奶
吃完火锅后可适当的喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，还可以促进消化，帮助我们肠道的吸收。
火锅的配菜很多，这也是它的魔力之一，把所有看似完全不搭的材料变成一锅和谐的美食。当然，更和谐的是跟朋友一起聊天一起吃火锅的时候。怎么样，看完这些吃火锅必不可少的配菜，有没有想到往日吃火锅的时候，垂涎欲滴？是不是有一种约朋友大吃一顿火锅的冲动。去吧，人生短暂，唯美食不可辜负。
