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「自创」鱼头豆腐汤
「自创」鱼头豆腐汤

「自创」鱼头豆腐汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:57

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主料

  • 花鲢鱼头 :1个
  • 中老豆腐 :500

辅料

具体步骤

  • 「自创」鱼头豆腐汤的做法图解一
    第一步
    1.把新鲜的花鲢鱼头洗净,下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉,防止油溅。
  • 「自创」鱼头豆腐汤的做法图解二
    第二步
    2.起油锅,在油锅里放一点盐,可以防止鱼沾锅。
  • 「自创」鱼头豆腐汤的做法图解三
    第三步
    3.待油锅热时,放入鱼头煎炸。
  • 「自创」鱼头豆腐汤的做法图解四
    第四步
    4.煎炸时注意可以把鱼头竖起来,让鱼头的上面,不容易炸到的地方也充分煎炸,直到出香味。
  • 「自创」鱼头豆腐汤的做法图解五
    第五步
    5.把鱼头一分二,盛入大汤锅中,
  • 「自创」鱼头豆腐汤的做法图解六
    第六步
    6.倒水没过鱼头,放入葱,姜,倒入老。烧开后,让鱼头小火慢炖10-20分钟左右。
  • 「自创」鱼头豆腐汤的做法图解七
    第七步
    7.放入胡萝卜,冬笋,香菇,继续小火慢炖。
  • 「自创」鱼头豆腐汤的做法图解八
    第八步
    8.放入豆腐,再加入适量盐,再炖20-30分钟左右。
  • 「自创」鱼头豆腐汤的做法图解九
    第九步
    9.关火前撒上大蒜沫,可以增加汤的香味和色味。

烹饪技巧

  • 起油锅,在油锅里可以放一点盐,防止鱼沾锅。要把鱼头煎透,这样烧出来才会更香,没有腥味。

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