自制蓝莓蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清蛋黄分开，蛋黄加入10克白糖、色拉油打蛋器低速打均。
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  第二步
  2.低粉、玉米淀粉、奶粉过筛到蛋黄糊中。上下搅均，不能打圈。
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  第三步
  3.蛋白分三次加入50克白糖，打至发泡，提起打蛋器不会蛋白不会滴下来。
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  第四步
  4.在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，上下搅均，再将蛋黄糊加入余下的三分之二的蛋白中，上下搅均。烤盘铺上锡纸，烤箱180度预热三分钟。将面糊倒入烤盘，用力震动，将气泡震出。入烤箱上下火180度18分钟即可。
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  第五步
  5.烤好的蛋糕放凉，翻面撕去锡纸，涂上蓝莓酱。
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  第六步
  6.卷好的蛋糕放冰箱冷藏二十分钟取出切件。
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  第七步
  7.切件蛋糕装盘。