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奶香小餐包
奶香小餐包

奶香小餐包

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:57

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主料

辅料

具体步骤

  • 奶香小餐包的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有材料.
  • 奶香小餐包的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋打散。(等下放入面包机的时候记得留少许的蛋液,作最后刷面包时用)
  • 奶香小餐包的做法图解三
    第三步
    3.依次将牛奶,鸡蛋,放入已装好搅拌片的面包桶内,再加入白糖在面包机另一角,和盐避开。
  • 奶香小餐包的做法图解四
    第四步
    4.放入高筋面粉,和低筋面粉,最后在面粉上撒上酵母。(保证酵母不会粘上任何的液体)
  • 奶香小餐包的做法图解五
    第五步
    5.选择“和面”程序15分钟,中途记得开盖检查面团的和面情况,会有些许的面粉粘在桶壁上,可用橡胶刮刀,刮取下即可。
  • 奶香小餐包的做法图解六
    第六步
    6.“和面”程序结束后,打开盖,此时的面团还有点毛糙,不光滑;加入黄油,盖上机盖,再次选择“和面”程序15分钟。
  • 奶香小餐包的做法图解七
    第七步
    7.和面结束后,开盖检查,此时的面团很光滑。
  • 奶香小餐包的做法图解八
    第八步
    8.取一面团慢慢撑开,看,俗称“手套膜”,用手指捅破,破洞边缘光滑不毛糙,这时候面团达到完全阶段,可以用来制作面包了。
  • 奶香小餐包的做法图解九
    第九步
    9.面团取出,分成2等份,盖上保鲜膜,发酵发至2倍大。
  • 奶香小餐包的做法图解十
    第十步
    10.分割成6份,滚圆松弛约15分钟。
  • 奶香小餐包的做法图解十一
    第十一步
    11.面团擀成水滴状,从下往上卷起。
  • 奶香小餐包的做法图解十二
    第十二步
    12.将依次做好的生面团放入烤盘内,如烤箱发酵2倍大。
  • 奶香小餐包的做法图解十三
    第十三步
    13.发酵好后,在面包表面刷上剩余的蛋液;预热烤箱,180度16分钟左右.

烹饪技巧

  • 1.酵母尽量不要和盐,白糖,液体接触。2.出“手套膜”后面包的组织才会松软。

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