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口感好的孔雀开屏鱼
口感好的孔雀开屏鱼

口感好的孔雀开屏鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:58

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 蘑菇适量
  • 适量
  • 生抽 :适量
  • 葱 :适量
  • 红椒 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 口感好的孔雀开屏鱼的做法图解一
    第一步
    1.鳊鱼去鳞洗净,姜葱切末,蘑菇切片,青红椒切小段
  • 口感好的孔雀开屏鱼的做法图解二
    第二步
    2.将鳊鱼用一勺盐抹遍,腌制半小时
  • 口感好的孔雀开屏鱼的做法图解三
    第三步
    3.鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。
  • 口感好的孔雀开屏鱼的做法图解四
    第四步
    4.切好的鳊鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,生抽
  • 口感好的孔雀开屏鱼的做法图解五
    第五步
    5.倒少许黄和食用油腌渍十分钟。
  • 口感好的孔雀开屏鱼的做法图解六
    第六步
    6.鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。
  • 口感好的孔雀开屏鱼的做法图解七
    第七步
    7.撒上少许味极鲜酱油
  • 口感好的孔雀开屏鱼的做法图解八
    第八步
    8.撒上少许白糖
  • 口感好的孔雀开屏鱼的做法图解九
    第九步
    9.开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟
  • 口感好的孔雀开屏鱼的做法图解十
    第十步
    10.淋上少许芝麻油即可

烹饪技巧

  • 切鱼,鱼肚皮那里不能断

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