腊味鱼头豆腐汤

具体步骤

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  第一步
  1.鱼头去腮洗干净后，沥水备用。
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  第二步
  2.将腊肉切成黄豆大小，要带点肥的才好吃。
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  第三步
  3.豆腐切块，大小可以根据自己喜好。
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  第四步
  4.锅里倒入少量油（腊肉会出油），八成熟时放入腊肉煸炒，等腊肉变黄变干时放入葱、姜、蒜。
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  第五步
  5.炒一会后，将锅中材料拨到锅边，将鱼头下锅煎一下，两面都煎到微黄。倒入适量的料酒和生抽。
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  第六步
  6.接着往锅中加入开水，没过鱼头再多一点的样子，大火烧开，小火炖15分钟。
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  第七步
  7.开锅关火，加入适量的盐，这时汤应该是奶白色。
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  第八步
  8.盛盘，撒上香菜，开吃喽。