蛇瓜炒大虾

具体步骤

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  第一步
  1.大青虾去头，剪去虾须，挑去虾线，洗净，备用；蛇瓜去皮，去瓤，切丝，备用。
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  第二步
  2.在大青虾中放入适量的葱姜蒜末。
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  第三步
  3.加料酒，去腥。
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  第四步
  4.加少许盐。
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  第五步
  5.加生粉。
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  第六步
  6.拌匀，腌制十分钟。
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  第七步
  7.热锅上油，将腌好的大青虾倒入。
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  第八步
  8.大火炒至虾变色。
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  第九步
  9.加蚝油，调色增鲜。
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  第十步
  10.加适量的热水和盐调味，盖锅，中小火六分钟。
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  第十一步
  11.将烧入味的虾倒出，备用。
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  第十二步
  12.另起油锅，倒入蛇瓜丝。
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  第十三步
  13.大火炒软。
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  第十四步
  14.将烧好的虾和汁倒入。
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  第十五步
  15.大火炒匀，加少许鸡精，入味收汁，即可出锅。