栗子红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料。
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  第二步
  2.将五花肉切块。（提前已经五花肉焯过水了）
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  第三步
  3.八角，香叶清洗下，切好葱段，姜片，蒜瓣。
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  第四步
  4.先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开，慢慢剪掉外壳。
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  第五步
  5.锅内加水烧开后，加入1勺盐（4g），把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出，栗子的外衣就很容易剥掉了。
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  第六步
  6.锅中加少许油加热，把肉块放入翻炒。
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  第七步
  7.炒至肉块的表面变黄色即可乘出待用。
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  第八步
  8.留余油，把葱，姜，蒜，八角，香叶煸香。
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  第九步
  9.再把现钱煎过的五花肉放入翻炒会。
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  第十步
  10.加入酱油，白糖，料酒，白胡椒粉，翻炒均匀上色。
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  第十一步
  11.倒入清水没过食材。
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  第十二步
  12.盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢烧。
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  第十三步
  13.汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。
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  第十四步
  14.继续盖上锅盖，中小火慢烧半小时左右。（中途记得开盖翻炒均匀）
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  第十五步
  15.汤汁剩余1/3的时候，把八角，香叶，葱，姜，蒜捞出。
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  第十六步
  16.开大火收汁，汤汁包裹着食材，即可。