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美味的酱爆洋白菜
美味的酱爆洋白菜

美味的酱爆洋白菜

准备时间:2小时
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.03.23 02:40

酱爆洋白菜,这个菜包含了酸甜辣咸鲜很多口味,每种配料都要细心拿捏。酱爆洋白菜脆脆的很爽口,洋白菜的价格实惠而且营养价值也很高,所以深受群众的喜爱。爆炒洋白菜的时候加入花生和木耳,吃起来爽口有嚼劲,是一道可口美味的下饭菜。

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主料

  • 洋白菜 :350

辅料

  • 味精 :适量
  • 花生米 :适量
  • 盐 :适量
  • 甜面酱适量
  • 油 :适量
  • 黑木耳适量
  • 适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 美味的酱爆洋白菜的做法图解一
    第一步
    1.花生米提前用水泡30分钟。 泡过后好剥皮。
  • 美味的酱爆洋白菜的做法图解二
    第二步
    2.剥去花生米的粉色皮。
  • 美味的酱爆洋白菜的做法图解三
    第三步
    3.锅中放油,花生米入锅,点火炸熟花生米。
  • 美味的酱爆洋白菜的做法图解四
    第四步
    4.木耳提前泡发好,入煮锅焯。
  • 美味的酱爆洋白菜的做法图解五
    第五步
    5.洋白菜洗干净切成块。
  • 美味的酱爆洋白菜的做法图解六
    第六步
    6.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香。
  • 美味的酱爆洋白菜的做法图解七
    第七步
    7.加甜面酱翻炒。
  • 美味的酱爆洋白菜的做法图解八
    第八步
    8.洋白菜入锅翻炒。
  • 美味的酱爆洋白菜的做法图解九
    第九步
    9.加盐、味精翻炒。
  • 美味的酱爆洋白菜的做法图解十
    第十步
    10.木耳入锅翻炒。
  • 美味的酱爆洋白菜的做法图解十一
    第十一步
    11.加白糖翻炒。
  • 美味的酱爆洋白菜的做法图解十二
    第十二步
    12.翻炒均匀关火,花生米入锅翻炒。
  • 美味的酱爆洋白菜的做法图解十三
    第十三步
    13. 翻炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧

  • 1、木耳属菌类食材,虽然用量少,要提前用水焯。2、炸花生米时,凉锅凉油将花生米入锅,可以避免花生米里生外糊。3、关火再将花生米入锅才可以保证花生米的酥脆。4、因为是做给自己吃,在意的是营养价值,考虑成本少些,所以花生米、木耳加的多一些。饭店的这道菜是以洋白菜为主的。自己炒这道菜也可以少放花生米、木耳,同样很美味。

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