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炒凉粉
炒凉粉

炒凉粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.03.17 02:32

炒凉粉是著名的一道小吃。凉粉色泽洁白。晶莹剔透。看一口就非常有食欲。吃起来嫩滑爽口。夏天吃消暑解渴。冬天吃多放点辣椒也可以驱寒。过完年吃过大鱼大肉的时候没胃口。也建议你吵一份凉粉。解腻,稍微多放点辣椒。马上让你胃口大开。凉粉主要是淀粉做成的。所以不好消化。尽管好吃。也一定不要多吃哦

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主料

辅料

  • 韭菜适量
  • 姜末 :适量
  • 生粉 :适量
  • 油 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 瘦肉适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 炒凉粉的做法图解一
    第一步
    1.瘦肉切丝,少许料,盐,生抽,生粉拌匀腌制几分钟。
  • 炒凉粉的做法图解二
    第二步
    2.凉粉切小方块。
  • 炒凉粉的做法图解三
    第三步
    3.韭菜切段。
  • 炒凉粉的做法图解四
    第四步
    4.肉丝过油滑一下变色立刻捞出, 锅里放油,开火,倒入凉粉炒,放些生抽,炒至看到凉粉表面粘稠了,就倒入韭菜,姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟,撒少许盐,鸡精出锅。

烹饪技巧

  • 油要多放一些,滑出的肉丝才好吃,当然不可能用得完那么多油,剩下的油可以做他用。炒凉粉时火不能太急,因为河粉是淀粉做的,容易糊锅。韭菜翻炒几下就好,时间长了,韭菜就炒老了,味道不好。

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炒凉粉 炒凉粉
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炒凉粉,凉粉是一种类似河粉的吃食,但它本身是没有味道的,凉粉晶莹剔透,让人看着就很有食欲,炒制过的凉粉色泽金黄,配上青菜和肉更是十分美味,凉粉十分吸味,炒制过程……

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