常吃不腻的拔丝地瓜

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.04 08:07

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主料

• 地瓜 ：3块

辅料

• 白糖 ：5勺
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.地瓜3块，洗净削皮
• 第二步
  2.切成滚刀块
• 第三步
  3.过第一遍油，使地瓜脱生
• 第四步
  4.再炸第二遍，使地瓜上色
• 第五步
  5.待地瓜成金黄色捞出装盘
• 第六步
  6.把锅里的油倒出，倒入5羹匙白糖
• 第七步
  7.小火慢慢将白糖熬成焦糖状
• 第八步
  8.迅速关火，倒入地瓜翻炒，使每一块地瓜都沾上糖液
• 第九步
  9.趁热放入提前抹好油的盘子中

烹饪技巧

• 熬糖时油一定要少，否则油多了就拔不出丝，成琉璃地瓜了。火要用小火，否则容易发苦。

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