金针菇炒肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.将猪肉切成细丝。
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  第三步
  3.加料酒，少许淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。
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  第四步
  4.金针菇去掉根部。
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  第五步
  5.用水洗净后挤净水份。
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  第六步
  6.撕开备用。
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  第七步
  7.锅中放少许油，放入金针菇煸炒。
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  第八步
  8.炒至变软关火盛出备用。
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  第九步
  9.锅中放少许油（如果炒金针菇时放油多，这时就不必放了）炒香葱姜。
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  第十步
  10.加入肉丝快速翻炒。
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  第十一步
  11.炒至肉变白，加入料酒。
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  第十二步
  12.再次炒匀后，加入适量酱油。
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  第十三步
  13.再次快速炒匀。
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  第十四步
  14.放入炒好的金针菇。
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  第十五步
  15.加入适量盐。
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  第十六步
  16.再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。