自制紫番薯面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.12 08:09

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主料

• 高粉 ：250
• 紫薯蓉 ：135

辅料

• 黄油 ：25
• 海盐 ：4
• 水 ：150
• 鲜酵母 ：14
• 糖 ：25

具体步骤

• 第一步
  1.紫番薯蒸熟之后，剥掉皮，装进保鲜袋里用玻璃瓶子碾压。
• 第二步
  2.用70g薯蓉，在面团搅拌完成时加进去，再搅拌到面团呈现均匀的粉紫色。
• 第三步
  3.一次发酵之后分成8份，剩的薯蓉也等分8份。
• 第四步
  4.每个小面团擀成牛舌状，薯蓉铺上去之后把面团卷起来，滚圆，排进戚风模子里。
• 第五步
  5.二次发酵膨胀到模具口，190度烤30分钟。

烹饪技巧

• 两个小番薯只有这么一点，卷进去的薯蓉太少了，久久才咬到一口。如果能多一点这面包应该很不错，没有牛奶的面包卷着杂粮很好吃。

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