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自制血糯米土司
自制血糯米土司

自制血糯米土司

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.12 05:07

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主料

  • 高粉 :280
  • 血糯米 :103

辅料

  • 水 :168
  • 鲜酵母 :15
  • 海盐 :3
  • 糖粉 :30
  • 黄油20

具体步骤

  • 第一步
    1.米淘洗干净,装在碗里,加比一般煮白米饭再少一点的水蒸熟,放凉备用。
  • 第二步
    2.照常规做法先和面,揉到完成阶段之后,再把血糯米饭连同最后20g的干面粉加进去搅。
  • 第三步
    3.糯米饭会整个地粘成一团,不需要掰开,机器打两分钟米粒就一颗颗均匀散布在面团里了。
  • 第四步
    4.103克血糯米只蒸成187克的饭,揉开之后变成面团。
  • 第五步
    5.分3份擀卷两次。
  • 第六步
    6.190度烤35分钟。这一次是单开下火烤的,脑袋上色还是比身子明显。

烹饪技巧

  • 300克粉的面团再加上很大一碗血糯米饭,分量比较多,膨胀起来冒出一个超大的蘑菇头。面包吃起来很软,血糯米是香的,做土司很好吃。

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血糯米土司 血糯米土司
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血糯米土司我相信许多学生党和上班族并不陌生,虽然叫血糯米土司,但简单来说还是一种自制的面包,曾经无数个早上我都在血糯米土司中间刷一层番茄酱或者奶油,简直美味至极……

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