「DIY」鱼香肉丝

具体步骤

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  第一步
  1.猪里脊肉洗干净，平铺案板。
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  第二步
  2.将猪里脊肉切成丝，放碗中。
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  第三步
  3.加1/3饭勺盐，1/2饭勺花生油，料酒，抓匀，腌制一会。
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  第四步
  4.胡萝卜、青椒、木耳、香菇、姜切丝，大蒜切末。
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  第五步
  5.锅烧热，加入花生油。
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  第六步
  6.之前腌制的猪肉丝，放入锅内。
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  第七步
  7.转中火，将肉丝炒至变白，马上停火出锅。
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  第八步
  8.锅内继续起油。
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  第九步
  9.加姜丝、大蒜末爆香。
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  第十步
  10.除青椒丝，所有蔬菜加入，翻炒。
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  第十一步
  11.炒至蔬菜半熟，加青椒丝略微翻炒。
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  第十二步
  12.加入肉丝，略微翻炒。
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  第十三步
  13.盐、郫县豆瓣、醋、糖、老抽，加1汤勺水拌匀，加入。
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  第十四步
  14.中火翻炒，盖盖焖至菜全熟。
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  第十五步
  15.干淀粉加半汤勺水调匀，加入，大火收汁。