好吃美味，“虾”一跳

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2019.02.23 02:09

虾是蛋白质含量很高的食物，出现在我们餐桌上的频率也很高。过年宴客吃饭，餐桌上怎么能没有两道像样的海鲜呢？今日来学习一道五彩蒜香大花龙吧，学会了家人客人吃了都会很开心，快快来学吧。

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主料

• 大虾 ：1
• 虾仁 ：80g

辅料

• 蒜蓉酱 ：80g
• 调味粉 ：15g
• 新红油 ：50g
• 生蒜蓉 ：80g
• 金瓜汁 ：60g
• 白糖 ：3g
• 鸡精 ：60g

具体步骤

• 
  第一步
  1. 将大虾加工取出虾肉加工成虾肉泥，制锅下油将虾头 虾炸好起锅待用。将虾肉油炸加工成虾球（虾肉泥制作：加虾仁和虾肉宰细成泥后加少许底味，码好后加蛋清 生粉定型后捏成 2. 制锅下油，将蒜蓉炒香后加入水，烧开后加入黄哈儿蒜蓉酱等调味，加金瓜汁调色
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• 
  第二步
  3. 将炸好的虾球下锅烧1分钟捞起摆盘，将汁水淋上红油起锅装盘 4. 将少许蒜蓉酱置于虾球上，最后各撒上红薯丝 紫薯丝 菜松即可

烹饪技巧

• 大虾加工中注意安全

• 红薯丝紫薯丝菜松制作：将红薯紫薯青菜叶分别切细丝后，中低油温下锅，低油温慢炸成型后捞起即可

• 金瓜汁制作：将金瓜去皮后切小块蒸熟后加少许开水榨汁即可

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红焖大虾的做法

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红焖大虾的做法十分的简单易学，红焖大虾是一道美味而且健康的不可错过的美食佳肴，一只只红彤彤的大虾十分的诱人，在色相上就征服了人的视觉，红焖大虾咸香美味，虾肉嫩滑……

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