食欲满满的草鱼炖豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.鱼块洗净，沥水，入盆，加盐；加黄酒拌匀，腌制二十分钟
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  第二步
  2.小火坐锅，锅热，入油
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  第三步
  3.倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动
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  第四步
  4.加花椒
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  第五步
  5.加糖
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  第六步
  6.加醋
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  第七步
  7.加生抽
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  第八步
  8.加豆瓣红油
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  第九步
  9.加入清水
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  第十步
  10.用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖，焖
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  第十一步
  11.焖至鱼块八成熟，手托豆腐，纵的用刀在豆腐中间一刀，再横的将豆腐一一切块，不要动铲子，直接加盖焖烧
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  第十二步
  12.烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精
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  第十三步
  13.装盘，上桌