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香蕉派（简易版）
家常版简易版干锅鱼头
家常版简易版干锅鱼头

家常版简易版干锅鱼头

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.01.13 05:08

  • 1786人看过
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主料

  • 雄鱼头 ：一只
  • 朝天椒 ：一把
  • 生姜 ：一小块
  • 蒜头 ：一个
  • 桂皮八角 ：一点点

辅料

  • 盐 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 耗油 ：两勺
  • 生抽两勺 ：适量
  • 蒸鱼適油 ：两勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 买回来的鱼头先冲洗干净……上面涂点生抽涂抹均匀……放冰箱冷藏……
  • 第二步
    2. 朝天椒大蒜生姜剁成沫放小碗～加入两勺生抽和耗油～加一勺老干妈豆適～没有的也可以加其他豆適……放适量盐……味精……搅拌均匀……另准备生姜大蒜切小片备用
  • 第三步
    3. 鱼头从冰箱拿出来不滴水为好～鱼头成半干状态就可以开始了……
  • 第四步
    4. 锅中放适量油～不要太少……不然会粘锅～六成熟时放鱼头～煎至两面金黄……出锅
  • 第五步
    5. 锅中余油放入生姜几片～蒜头几片～八角桂皮少许煽香～下鱼头～加老抽一勺～蒸鱼適油两勺～加入调好的辣酱～冲水没过鱼头～加盖煮
  • 第六步
    6. 煮到快收汁是加小勺糖提鲜……大火收汁即可……因为我前面调辣酱是放了足够的盐和味精～所以后面我没放了……不吃甜的可以不加……开粗吧…………

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