香气逼人的无油酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.面粉过筛2遍，蛋白蛋黄分离。
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  第二步
  2.酸奶加入20克糖打至丝滑。
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  第三步
  3.加入一个蛋黄打匀，再加下一个蛋黄。
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  第四步
  4.打均匀的样子。
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  第五步
  5.筛入面粉，轻轻不规则拌匀。
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  第六步
  6.蛋白分3次加入白糖打至硬性泡发。
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  第七步
  7.刮三分之一蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。
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  第八步
  8.拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。
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  第九步
  9.倒入模具，水平方向砸2下，阵出大气泡（表面没刮平）
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  第十步
  10.蛋糕模要包上锡纸，烤盘放入热水，放入预热好烤箱中下层，上下火，170度烤10分钟，转150度烤50分钟。
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  第十一步
  11.烤好后不需要倒扣，放凉就可以脱模。