自制银耳百合红枣莲子羹

准备时间:50分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.29 04:12

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主料

• 银耳 ：适量
• 红枣 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 干百合 ：适量
• 新鲜莲子 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 银耳泡发2小时以上，通常我都是泡了半天或整夜。泡到摸上去已经半软的程度才够好。
• 第二步
  2. 去除银耳根部，就是银耳比较黄偏硬的部分，清洗干净，用手撕成大小合适的程度。
• 第三步
  3. 银耳加适量纯净水后，放入炖盅定时3小时炖煮。
• 第四步
  4. 红枣和百合泡5分钟后清洗干净，和冰糖一起加到炖盅里。我用的是老冰糖。也可以用普通冰糖或者冰片糖也就是甘蔗糖。
• 第五步
  5. 再往炖盅里加入剥好的新鲜莲子。如果是干的莲子，就要在一开始泡银耳的时候和银耳一起泡发2小时以上，和银耳一起加入炖盅进行三小时炖煮。新鲜莲子的话最后放入炖盅继续炖煮30分钟即完成。
• 第六步
  6. 完成品。

烹饪技巧

• 好多炖法都是将糖和银耳一起炖煮，经验来说，其实后放冰糖先炖煮银耳会更容易软稠。大家可以试试。时间慢慢熬出来的不是美味，而是你的健康美丽。平时如果比较忙，晚上提前泡发银耳，早上定时炖盅炖煮银耳，下班回来后加入红枣百合莲子冰糖继续炖煮半小时就可以了。

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