家常酱烧肉末茄子

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子切条，少许水，盐很重要，我放了5勺，搅拌下让每块茄子都沾到水，腌15，20分钟
• 第二步
  2. 肉切末，加点盐，料酒，淀粉，搅拌好
• 第三步
  3. 葱姜蒜，辣椒切好备用
• 第四步
  4. 黄豆酱两勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖少许，淀粉少许，再加点水调汁（新手用我这方法最好了，不会手忙脚乱）
• 第五步
  5. 锅中油热，拿起锅转一下让边上粘上油！油要很热下茄子
• 第六步
  6. 茄子炒软，装盘备用
• 第七步
  7. 热锅放油，放葱姜蒜，肉末，炒变色
• 第八步
  8. 放辣椒炒均匀
• 第九步
  9. 下茄子炒均匀放入调好的汁，翻炒，就可以出锅了，
• 第十步
  10. 装盘，加点葱点缀下，颜色很漂亮吧，味道比饭店还好