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蛤蜊葫芦汤
蛤蜊葫芦汤

蛤蜊葫芦汤

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.21 05:15

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 红椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 白胡椒粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 主料:蛤蜊、葫芦副料:葱、姜、蒜、红椒调料:盐、白胡椒粉
  • 第二步
    2. 葫芦去皮切成片状,葱、姜、蒜、红椒切末备用
  • 第三步
    3. 锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将葫芦片入锅炒制
  • 第四步
    4. 略炒片刻后,将蛤蜊倒入锅中,并加入少量清水
  • 第五步
    5. 待蛤蜊全部张口后,转小火慢炖3分钟,并加入盐调味,最后撒入少量白胡椒粉即可出锅食用

烹饪技巧

  • 1、蛤蜊买回后,要放在盐水跑水,将蛤蜊肚中的细沙吐尽;2、这道菜因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多,所以盐的用量可以少许;3、炖制时可以不用锅盖,这样可以保持葫芦的翠绿色泽;4、不需用加入过多的调料,尽量保持食物本色味道。

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