黄金鱼块

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.08 07:34

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 首先将鱼洗净切片厚度1cm左右（我买的是大草鱼去头去尾中间那部分）切完加生抽料酒盐糖腌制二十分钟
• 第二步
  2. 腌制完毕接下来是炸，把鸡蛋打散、面包糠倒出备用、先将鱼片裹一层蛋液在裹一层面包糠、然后放到八分热的油锅炸
• 第三步
  3. 炸至金黄色就立即捞出控油、前一步驟要一片一片慢慢来、
• 第四步
  4. 全部炸完摆好盘、接着准备辅料（可以在腌制的时候准备好）喜欢辣味的朋友可以在下面的步骤直接加上辣椒
• 第五步
  5. 所有辅料切成丁（图片中少了香菇），开火蒜姜先下锅爆香再把所有辅料入锅炒熟后加一大碗水烧开、再调半碗淀粉倒入顺时针搅匀、依次加入糖生抽盐蚝油鸡精料酒调味、因为鱼肉腌制过所以这次调的味不用太重。（主要还是根据个人喜好）
• 第六步
  6. 最后调成浓稠的汤汁浇在鱼块上完成
• 第七步
  7. 香酥鲜嫩的黄金鱼就做好啦！
• 第八步
  8. 夏天很多人都会尽量不吃煎炸的食物、可是面对这样一道诱人的黄金鱼你还Hold的住吗？

烹饪技巧

• 炸好捞出时要小心、鱼肉比较嫩、用力夹容易段开

11

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