母亲牛肉干

具体步骤

• 第一步
  1. 我选择这种腌过的牛肉，因为腌过所以整个过程不用放盐
• 第二步
  2. 清水泡半个小时，去去血水
• 第三步
  3. 切大块放入口大锅里，清水没过肉，大火烧开，撇沫，后放入姜片，八角，桂皮，香叶，中火煮半个小时
• 第四步
  4. 从锅里取出，放在大容器里待凉半小时（凉了比较容易切哦）
• 第五步
  5. 改刀切成厚约8毫米的片（形状依据个人爱好，但厚度要掌握好，太薄太厚都影响口感）
• 第六步
  6. 取炒锅一口，放入酱油，红糖三大勺，辣椒粉（依据个人口味）胡椒粉少许，再放入切好的牛肉片翻炒，充分入味，收汁后关火。
• 第七步
  7. 在烤盘内铺锡纸，均匀放入炒好的牛肉
• 第八步
  8. 放烤箱170度预热后，放在烤箱下层，烤7分钟后，取出翻面，再继续烤7分钟（也就是正反面各7分钟）。结束
• 第九步
  9. 搞定啦！可以放在保鲜盒里放入冰箱保鲜，随吃随取。