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爆炒小龙虾
爆炒小龙虾
爆炒小龙虾

爆炒小龙虾

准备时间:4分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.31 05:38

  • 2555人看过
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主料

辅料

  • 泡姜 ：100
  • 泡椒 ：200
  • 小米辣 ：50
  • 青花椒 ：20
  • 老干妈豆豉 ：100
  • 白糖 ：1勺
  • 醋 ：1勺
  • 老抽 ：2勺
  • 盐 ：5
  • 料酒 ：30
  • 啤酒 ：250ml
  • 鸡精 ：1勺
  • 味精 ：1勺
  • 五香粉 ：2勺
  • 菜籽油 ：200ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 煮好一锅放葱段、老姜和料酒的开水后，放盐若干加小龙虾煮5分钟后捞出沥干水份备用，土豆条也用开水煮2分钟捞出沥干水份备用。
  • 第二步
    2. 炒锅里放菜籽油200ml，待油温7－8成热时，放入切好的泡姜、泡椒至水份炒干后放入小米辣、青花椒、五香粉爆香，然后放入老干妈炒香，放入已沥干水份的小龙虾，不断翻炒10分钟后放入啤酒，盖上锅盖闷至氷份炒干，最后放入土豆条、黄瓜条、藕丁、洋葱条不停翻炒3分钟。
  • 第三步
    3. 放入青椒丁翻炒半分钟后放鸡精和味精炒匀后起锅。

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