可可戚风卷

具体步骤

• 第一步
  1. 先做烫面，油、牛奶、糖15g混合，烧至80度左右。筛入低粉和可可粉混匀。
• 第二步
  2. 蛋白蛋黄分离，蛋白加入30g糖打发，蛋黄混入1的糊糊里。
• 第三步
  3. 打发好的蛋白和可可糊混合搅匀，但不要画圈圈，以免起劲。（忘了拍照，蛋白分三次加入蛋黄糊里搅匀。）
• 第四步
  4. 烤盆铺好油纸，倒入3糊糊，震几下，消大气泡。进烤箱160度烤20分钟。
• 第五步
  5. 取出冷却，在烤好的戚风蛋糕胚上再铺层油纸，翻面倒出。
• 第六步
  6. 打发淡奶油和15g糖。平铺在蛋糕胚上，卷起来，进冰箱。
• 第七步
  7. 1小时后享用即可。
• 第八步
  8. 不放可可粉就是普通的戚风卷，换入50g的低粉。