家庭自制醪糟

准备时间:1小时40分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.16 08:20

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主料

• 江米 ：一斤

辅料

• 甜酒药 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 江米洗净，冷水泡一夜
• 第二步
  2. 泡至手指可以碾碎，上笼屉隔水蒸30分钟
• 第三步
  3. 蒸完后加入凉开水搅拌，使水吸收进去
• 第四步
  4. 待温度降到不烫手，即可撒入甜酒药，并充分搅拌。
• 第五步
  5. 容器中可放一杯子，留作出酒的空间。
• 第六步
  6. 将米倒入容器，四周按压平整。
• 第七步
  7. 夏天加盖即可，冬天可裹一棉被，小时候就是这么干的。静待一至两日即可食用。
• 第八步
  8. 做好后请即放入冰箱，以免过度发酵。

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