芝士土豆球

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.27 08:38

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主料

• 土豆 ：500
• 马苏里拉芝士 ：200

辅料

• 黄油 ：30
• 淡奶油 ：3勺
• 鸡蛋 ：2个
• 干淀粉 ：300
• 黑胡椒 ：20
• 盐 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1. 先将土豆去皮洗净后切成大块
• 第二步
  2. 将切好的土豆块放入碗中（或保鲜袋中），在密封一层保鲜膜，放如微波炉中高火加热5~6分钟
• 第三步
  3. 加热5~6分钟后将土豆块取出，倒入搅拌盆中，用擀面杖或锅铲将土豆挤压成泥状
• 第四步
  4. 再向积压均匀的土豆泥中加1勺盐、30g黄油、3勺淡奶油、20g黑胡椒，并搅拌均匀
• 第五步
  5. 用手将搅拌均匀的土豆泥攒成直径1.5cm的土豆球，再轻轻将土豆球压扁，用手指中部在土豆饼中部压一个小窝，添入少许芝士，再将周围的土豆泥向中间收拢重新攒成小球
• 第六步
  6. 在小碗中打入两个鸡蛋，并搅拌均匀
• 第七步
  7. 将加入芝士后的土豆球在搅拌均匀的鸡蛋液中均匀包裹，拿出后再在干淀粉中轻轻包裹一层即可
• 第八步
  8. 锅中加入略多的食用油，将油温控制在5成热，将包裹好干淀粉后的土豆球放入锅中，炸至金黄色即可出锅

烹饪技巧

• 制作土豆泥时建议切块放入保鲜袋中用微波炉高火加热5分钟，然后再用擀面杖碾压成泥状。如用水煮则需要30~40分钟。

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