芒果提拉米苏

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼胶片用冰水软化。
• 第二步
  2. 鱼胶片加入60°温水中。
• 第三步
  3. 芒果切成小块，加入糖粉，用料理机打成泥。
• 第四步
  4. 将马斯卡邦奶酪用手动打蛋器打顺滑。（不要过度）
• 第五步
  5. 加入芒果泥，拌均匀。
• 第六步
  6. 柠檬汁加热1-2分钟。
• 第七步
  7. 吉利丁片隔水加热（不要超过85°，影响它的凝结力）。
• 第八步
  8. 将吉利丁液、柠檬汁分别加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀。
• 第九步
  9. 将淡奶油打成7分发，流动性，滴落时不会下沉即可。
• 第十步
  10. 取1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊内，拌均匀。
• 第十一步
  11. 加入剩余的淡奶油，搅拌均匀即可。
• 第十二步
  12. 将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小时以上。
• 第十三步
  13. 冷藏凝固后，在上面装饰上适量切成小块的芒果。