客家让蛋角

具体步骤

• 第一步
  1. 肉馅和泡发的干香菇切沫放一起，肉馅爱吃肥的就肥的多点 反之。我感觉肥瘦3：7 比较合适。
• 第二步
  2. 放13g盐 搅拌。 也就照片上的两勺.
• 第三步
  3. 放鸡精7.5克
• 第四步
  4. 放生粉（玉米淀粉）30g 搅拌
• 第五步
  5. 加蚝油30g 搅拌
• 第六步
  6. 打好的蛋液 。我还给肉馅加了一个蛋清.因为有点干。但是千万不要加水。液体材料少放！
• 第七步
  7. 薄薄的一层油，小火
• 第八步
  8. 像这样把肉馅放上去，蛋液有点凝固就卷起来，别等定形干了，那样就卷不起来了！
• 第九步
  9. 卷.....
• 第十步
  10. 卷....包住。别着急放盘子里。继续放锅里煎金黄 定型 好看又香！
• 第十一步
  11. .....
• 第十二步
  12. 搞定。忙了我两小时 累死啦....还没熟尼，要上锅蒸15分钟 可以加点酱油一起蒸，客家就是怎么吃的！超棒
• 第十三步
  13. 第一次做。形状大小不一，请大家见谅......