家庭版吕氏红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.24 09:31

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主料

• 五花肉 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 大料 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 香叶 ：适量
• 西兰花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好肥瘦相间的五花肉切块
• 第二步
  2. 准备后姜蒜大料桂皮香叶
• 第三步
  3. 用冷水下锅焯一下肉，去除肉内的血沫。焯肉时放姜及加入适量料酒。
• 第四步
  4. 肉焯完后捞出去除水分下锅，锅中放少量油将肉翻焯，去除肉内的油脂。
• 第五步
  5. 加入生抽及老抽上色
• 第六步
  6. 倒入热水，放入大料，桂皮，香叶。盖盖煮一个小时。中间要加入三到四次热水，最后出锅前加入西兰花。
• 第七步
  7. 完毕

烹饪技巧

• 要用凉水焯肉，用热水煮。可以不用放盐。如果能吃辣，可以放红椒。

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