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豆沙包
家常白沙糖包
家常白沙糖包

家常白沙糖包

准备时间:15分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.28 04:07

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主料

  • 普通面粉 ：150

辅料

  • 胡萝卜汁 ：1小碗
  • 泡打粉 ：少许
  • 酵母粉 ：少许
  • 白沙糖 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将泡打粉和酵母粉充分溶解在胡萝卜汁中。（胡萝卜汁的温度在35度左右）
  • 第二步
    2. 和面：将面粉加入步骤1的溶液中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团（做到3光：手光，面光，盆光）
  • 第三步
    3. 发面：将面团用盖子盖好，放约30度的地方发至两倍大，约两小时，见面团上有许多蜂窝状小孔，即发面成功。还有股酸味。（也可看盖子上是否有小水珠来判断。）
  • 第四步
    4. 成型：案板上洒少许干面粉，手上沾点水（防面团沾手上），拿起面条轻揉排气，揉至面团为发酵前大小。将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄皮。将糖放至皮中央，收口，即可。
  • 第五步
    5. 蒸：蒸之前可再醒十分钟。锅内放适量温水或冷水，将蒸笼置于锅中，盖好，大火烧开约15分钟即成！

烹饪技巧

  • 还要哆嗦几句：1,和面的水温不能太高，会把面烫死滴，温水就好。2,发面的温度是关键，温度高面团会变硬，低了又发不起来。3,为了方便取食，蒸笼上可刷一点油。每个包子间要留有足够的间隔，否则蒸熟后会很拥挤，有的会沾在一起。

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