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菜谱
麻辣虾球
美味的麻辣虾球
美味的麻辣虾球

美味的麻辣虾球

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:01

  • 3396人看过
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主料

辅料

  • 青蒜 ：适量
  • 草果 ：适量
  • 大葱 ：适量
  • 茶油 ：适量
  • 红椒 ：适量
  • 油 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 青椒 ：适量
  • 香麻油 ：适量
  • 青花椒 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 紫苏 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：适量

具体步骤

  • 美味的麻辣虾球的做法图解一
    第一步
    1.买回来的小龙虾，带上棉线手套,揪去头,钳子,剔去虾肠(这里有个诀窍的,小龙虾尾巴上有三个翅膀,捏住中间的翅膀一拎一揪一带虾肠就出来了,然后用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,然后反复漂洗至水清无沫为止
  • 美味的麻辣虾球的做法图解二
    第二步
    2.控干水用半瓶啤酒浸泡大概半小时,倒出来清洗干净在控干水备用。
  • 美味的麻辣虾球的做法图解三
    第三步
    3.调料准备好
  • 美味的麻辣虾球的做法图解四
    第四步
    4.紫苏大葱装盘备用
  • 美味的麻辣虾球的做法图解五
    第五步
    5.锅内注油，加入小龙虾爆炒
  • 美味的麻辣虾球的做法图解六
    第六步
    6.翻炒到变色加入干性香料,姜,蒜,小米椒,然后喷料酒、加盐、蚝油、翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟；下青椒,青花椒，翻炒均匀，继续焖煮；
  • 美味的麻辣虾球的做法图解七
    第七步
    7.加入生抽，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁；汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，加入青蒜叶,大葱丝,紫苏碎,将锅内材料掂匀即可起锅装盘。

烹饪技巧

  • 挑龙虾，不能全看个头，也要看颜色。暗红色的小龙虾多是老虾，壳厚重肉少。青皮小龙虾一般是新虾，个头虽小但饱满肉嫩。

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麻辣虾球 麻辣虾球
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麻辣虾球是一种极具营养价值很高的美食，它的制作方法也很简单易制，是一种家家户户均可以制作的美食噢，并且麻辣的味道真的是让人回味无穷，刺激我们的味觉，相当的好吃了……

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