家常麻酱凉面

具体步骤

• 第一步
  1. Mosquito选择的是一款口感劲道，较粗的圆杆延面
• 第二步
  2. 面条煮透后用凉水冲，直至面条变凉。
• 第三步
  3. 控干水捞出放入碗中
• 第四步
  4. 锅中放少许油、炸花椒，控出热的花椒油浇淋在凉面上，拌匀以免面条粘黏
• 第五步
  5. 姜、蒜切末
• 第六步
  6. 锅中放少许油、姜末蒜末放入炒香，起锅前加辣椒末。盛出准备做油碟
• 第七步
  7. 加入盐、糖、醋、生抽、香油，拌匀，这就是做好的油碟
• 第八步
  8. 芝麻酱加白开水
• 第九步
  9. 芝麻酱拌匀
• 第十步
  10. 将油碟倒入芝麻酱中。拌匀
• 第十一步
  11. 将做好的拌料浇在凉面上
• 第十二步
  12. 锅中放少许油，翻炒花生米
• 第十三步
  13. 变色后盛出
• 第十四步
  14. 用到背压成花生碎，吹掉花生皮
• 第十五步
  15. 将花生碎撒在凉面上，撒上香菜即可
• 第十六步
  16. 三伏天最佳选择~麻将凉面！