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木耳炒山药
木耳炒山药

木耳炒山药

准备时间:6分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.17 04:45

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主料

  • 山药、木耳 :山药1根,木耳5朵

辅料

  • 花椒,葱,姜,醋,盐,鸡精 :依个人口味适量添加

具体步骤

  • 第一步
    1. 山药削皮后洗净 (在水龙头下面用水一边冲山药,一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中,割断与空气的接触,这样切好的山药片就不会变黑了)
  • 第二步
    2. 切菱形片,在盐水中浸泡后洗净装盘备用,木耳泡发后去蒂洗净撕朵状,葱切葱花
  • 第三步
    3. 锅内热油,爆香葱花,姜,花椒,倒入山药片快速煸炒 , 倒入木耳,调入盐、鸡精,淋些许醋略炒2分钟即可

烹饪技巧

  • 在水龙头下面用水一边冲山药,一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中,割断与空气的接触,这样切好的山药片就不会变黑了皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒,用白醋水冲洗后就会缓解

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