家常山药排骨汤

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.09.05 03:03

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 山药选细的品种 切成片泡水里。加少量盐。
• 第二步
  2. 切好蒜 姜备用
• 第三步
  3. 排骨洗净，放入锅内 倒入冷水。小火。不要冒烟那种火 锅里的水不烫手那种 ，边烧边适当搅拌一下。慢慢烧半小时。主要是把血逼出来 又不失去肉的鲜味！全程都不能盖锅盖！
• 第四步
  4. 半小时后 排骨还是生的。不要煮熟了 这时候血水已经逼出来了！起锅用凉水冲洗一下 沥干备用
• 第五步
  5. 把沥干的排骨放人锅内 倒入冷水 放姜 蒜 适量盐。少量白糖 大火烧开改中火烧20分钟
• 第六步
  6. 山药沥干 倒入 锅中 继续中火烧45分钟 同时去掉白色的泡沫
• 第七步
  7. 关火 调入鸡精 少量料酒 起锅

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