黄油卷

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油拿出，切小块软化。干酵母用温水化开（100g中的一半）
• 第二步
  2. 高粉，糖，奶粉，盐混合
• 第三步
  3. 步骤2中加入鸡蛋一个、化开的干酵母水、剩下的水（水慢慢加入），用筷子搅拌，成雪花状时开始用手揉，揉出筋加入黄油，继续揉。
• 第四步
  4. 步骤3继续揉，这时候面团会很潮湿很粘手，千万不要加面粉，继续揉成光团。（我大概用了30分钟）
• 第五步
  5. 揉好后放入烤箱，下面放热水，发酵到原来的2-2.5倍。
• 第六步
  6. 揉出空气，分成9份，静置15分钟。
• 第七步
  7. 搓成上尖的长条，擀成水滴形长条，放入香肠丁（也可以放肉松或其他自己喜欢的馅）
• 第八步
  8. 拉住小尖，从上往下卷，收口朝下放去烤盘中。
• 第九步
  9. 9个中间要有间隔，放去烤箱再次发酵，2-2.5倍大。
• 第十步
  10. 预热烤箱到180，这时候表面刷液。
• 第十一步
  11. 中层，180度，15分钟。（表面黄色即可）