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羊肉稍麦
羊肉稍麦

羊肉稍麦

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.24 01:24

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主料

  • 羊肉馅儿 :500
  • 稍麦皮 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 羊肉馅儿加入一个鸡蛋,少量水,可以使肉馅嫩一些。加入适量盐和花椒粉。
  • 第二步
    2. 葱的用量。
  • 第三步
    3. 姜要切碎,先切丝,再切碎。
  • 第四步
    4. 葱切碎。
  • 第五步
    5. 加入姜末。
  • 第六步
    6. 加入葱末。
  • 第七步
    7. 倒入胡油,喜欢咬一口就流油的可以多倒,图片里油的量和外面饭店的比算是少的,油太少了不好吃。搅拌好后可以尝尝味道,舔一下或者闻一闻,这个技能我目前不会,据说是闻着香就可以了、、、味道确定了就可以包了。
  • 第八步
    8. 取适量馅儿,一般家里做会比外面的馅儿多,肉多。
  • 第九步
    9. 皮子不能包死,轻轻用手捏一下,使馅儿不至于散出来,靠近馅儿的地方稍用力捏住。大概就像这样。
  • 第十步
    10. 上锅蒸十分钟,就是这样了,皮薄而透出肉,油亮亮的~
  • 第十一步
    11. 咬一口会有少许油汤流出、、、味道很鲜美,也没有葱姜的辣味。如果希望汤汁更粘稠一些可以在拌馅儿的时候加少许淀粉。

烹饪技巧

  • 羊肉馅儿和葱姜的比例是一斤羊肉、三两姜、三两葱。稍麦皮一般在卖面食的地方可以买到。

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