茶树菇炒猪颈肉

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.17 04:06

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主料

• 猪颈肉 ：200
• 茶树菇 ：100
• 水淀粉 ：若干

辅料

• 香辣酱 ：1勺
• 黄酒 ：若干
• 老抽 ：2勺

具体步骤

• 第一步
  1. 茶树菇洗净去根
• 第二步
  2. 如果是干的茶树菇，温水泡发一小时后挤干备用
• 第三步
  3. 猪颈肉切片，用黄酒腌半小时
• 第四步
  4. 猪颈肉沥干，加入水淀粉腌制半小时。这样可以使猪颈肉肉质更嫩，且下锅不结块
• 第五步
  5. 锅内下香辣酱（李锦记香辣酱或海底捞麻辣香锅调料），炒香，加入茶树菇和老抽焖至入味，加沸水中火焖。新鲜茶树菇焖5分钟，干茶树菇焖15分钟。
• 第六步
  6. 大火收干剩余水份，加入沥干水淀粉后的猪颈肉炒熟即可

烹饪技巧

• 茶树菇最好用新鲜的。用干的也可以，但肯定不如新鲜的啦。外面餐厅感觉都是干的

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茶树菇炒猪肉

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包含食材

• 茶树菇
• 猪肉

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