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五香牛肉的做法
家常五香牛肉
家常五香牛肉

家常五香牛肉

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.05 01:47

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主料

  • 牛上脑 ：2斤

辅料

  • 大葱 ：2寸段
  • 蒜瓣 ：5颗
  • 姜 ：1大片
  • 花椒 ：10多颗
  • 大料 ：2颗
  • 桂皮 ：1小块
  • 干橘皮 ：几块
  • 酱油、盐 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 2斤牛肉切分成五块，泡凉水里2小时去血水。
  • 第二步
    2. 泡好后，冷水煮，水漫过肉即可。大火烧开撇去浮沫，放葱姜蒜花椒大料橘皮，转小火炖40分钟。
  • 第三步
    3. 感觉筷子能轻松扎透，放酱油调汤色，按个人喜好放盐。
  • 第四步
    4. 大概再有十来分钟肉上色后就可以关火了。肉泡汤里放凉后，盛出切片。
  • 第五步
    5. 也可以把青辣椒，香菜和肉切碎放盐香油拌好后夹烧饼里吃O(∩_∩)O
  • 第六步
    6. 装盘冷吃O(∩_∩)O

烹饪技巧

  • 牛上脑肉炖着真不错，纹理之间带着嫩筋超赞！肉分切成拳头大小的块即好泡出血水又好煮。

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五香牛肉的做法 五香牛肉的做法
8
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