凤梨酥—君之版

具体步骤

• 第一步
  1. 做好馅儿后，开始做皮。将软化的黄油加入糖粉和盐，用打蛋器打发。加入打散的鸡蛋，继续打发到鸡蛋与黄油完全融合呈羽毛状。
• 第二步
  2. 低筋面粉和奶粉过筛后放入黄油混合物中，用橡皮刮刀拌匀，搅拌到没有干粉状态，酥皮面团就做好了。
• 第三步
  3. 拌好的面团
• 第四步
  4. 之前准备好的凤梨馅儿，做法在我的菜单里
• 第五步
  5. 将面团和馅儿按2:3比例称重，如果做30克重的，那么就称12克面团和18克馅儿。面团揉成圆形。
• 第六步
  6. 用手把面团压扁，放上一块凤梨馅儿。将面团放在虎口，用另只手大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢爬上来，包裹住馅儿。
• 第七步
  7. 包裹好的凤梨酥，我直接用手捏成了长方体，可以放在可烘培的长方形模具里面定型烤。175度，上下火15到18分钟左右。表面金黄即可。
• 第八步
  8. 烤好的凤梨酥
• 第九步
  9. 翻过来来一个，冷却后4个小时以后最好吃哦。